Сельское хозяйство

Архив рубрики ‘Интересное’

Американские и китайские учёные заявляют, что соя помогает предотвратить раковые опухоли и сердечно-сосудистые заболевания. Разберёмся подробнее.
Оказывается, у автомобиля марки Ford и сои много общего. Изобретатель Генри Форд слыл знатным популяризатором этих бобовых. Можно сказать, что с него и началась «эра соевых продуктов», к которым он сам питал неподдельный интерес и даже планировал выпускать из соевой муки сверхпрочные детали для машин. Однако в 30-х годах прошлого века «бобовую алхимию» не оценили, а «уповать» на сою стали только после Второй мировой войны, когда население надо было срочно обеспечивать продуктами с высоким содержанием белка.

Американские фермеры ринулись выращивать бобовые, а за ними потянулись и другие. Сейчас на долю США приходится больше трети мирового производства сои. Далее в лидерах Бразилия и Аргентина. Российский же урожай составляет менее 1%, а жаль, ведь польза сои научно подтверждена. Хотя выращивание сои у нас постепенно набирает популярность, взять хоть сайт /semena-soi на котором с каждым годом все активнее заказывают семена сои в странах СНГ. По словам специалистов, к примеру, согласно американскому, японскому и великобританскому законодательствам, у производителей есть разрешение писать на этикетках (это единственный случай по пищевым продуктам), что употребление 25 г сои в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В России соевые продукты к лекарствам не относят. Их пока спрашивают в основном те, кто решил просто отказаться от мяса, молока и других продуктов животного происхождения. «Соевый сыр» или творог поначалу кажутся более пресными, чем их аналоги из молока животного происхождения. Многие даже подмечают привкус измельчённых в муку зёрен. Но ценность сои в белке, из которого она состоит на 35–40% – это больше чем другие бобовые. Есть в сое и генистеин – вещество, предотвращающее развитие рака.
Однако по мнению российских специалистов, заявления зарубежных коллег о том, что именно эти бобовые защищают от опухолей – преждевременны. Так как нет достаточных доказательств, что соя действительно влияет на профилактику онкологических заболеваний. Зато точно доказано, что в отличие от обычного мяса, «соевое» не только стоит на порядок дешевле, так ещё не содержит холестерин и насыщенные жиры. А значит включать в рацион продукты из этого вида бобовых, коих в мире насчитывается около 400, весьма полезно.

Тем более что кроме молока, мяса, сыра Тофу, масла и муки недавно российские потребители распробовали новинку темпе, который на вкус – копчёный палтус, а стоит намного дешевле. Темпе – ферментированный продукт из соевых бобов. Он бывает разных видов, к примеру, традиционный и копчёный, и имеет немало вариантов приготовления.
Кстати, есть у сои и обратная сторона – она противопоказана, например, тем, кто страдает мочекаменной болезнью. Кроме того, многих потребителей отпугивает вероятность встретить на прилавке генетически модифицированную продукцию. В этом случае предпочтение надо отдавать товарам, произведённым в России, или выбирать натуральные зёрна.

Главный семейный праздник – новый год, связан в первую очередь с возможностью хорошо отдохнуть. Новогоднее торжество в последние годы стало модно отмечать вдали от дома, отдыхая всей семьей на каком-либо курорте. Естественно, что все мы, ищем идеальное соотношение качества и цены, но с последним, увы, часто бывает разочарование. Цены на новогодние туры заграницу действительно зачастую слишком высоки, в этой связи, актуальным становится туризм в нашей стране, ведь поистине, вокруг себя мы не замечаем очень много всего привлекательного. Одно из самых удачных мест для встречи нового года, является, конечно же, Великий Устюг, город, отдых в котором значительно сократит и расходную часть новогодних каникул, и доставит массу удовольствия. На новый год без раздумий можно брать тур Москва Великий Устюг и отправляться всей семьей! Великий Устюг один из самых древних городов России, основан он еще был Ростово-Суздальскими князьями, и является он типичным русским городом. Здесь можно увидеть старинные храмы, сохранившие свой первозданный облик, монастыри, купеческие дома, которым уже по 200 лет. Природа Великого Устюга, ни в чем не уступает архитектурной красоте, тут царствует настоящая русская зима, с сугробами, укрытыми снегами хвойными лесами и зимними садами, недаром Великий Устюг имеет статус города-заповедника.

Прогуливаясь по Великому Устюгу, непременно стоит увидеть, главный храмовый комплекс Устюга — Соборное дворище. Тут с колокольни Успенского собора открывается вид на всю панораму города. Еще одна, пожалуй, самая знаменитая церковь города — Церковь Вознесения на торгу, прекрасный образец каменного зодчества города, к слову, интересным фактом является то, что в Устюге нет ни одного здания деревянной постройки.
Старейшим же монастырем города является Михайло-Архангельский. Кроме культовых сооружений, в городе в прекрасном состоянии сохранились особняки русских купцов, построенные преимущество в стиле барокко они добавляют облику северного города необычный колорит. Однако чем более всего славен Великий Устюг, так это тем, что город является официальной резиденцией Деда Мороза. В 1996 г., в 5 км от города, в сердце русских лесов, за резным забором был возведен прекрасный терем главного «дедушки» страны. Именно поэтому Великий Устюг является популярным туристическим центром. Будучи в гостях у Деда Мороза повеселиться, особенно вашим детка, можно на славу. Тут предусмотрено и катание на лошадях и санях, и хороводы вокруг самой большой елки, и множество всевозможных конкурсов. Предусматривается даже экскурсия в покои Деда мороза, возможность побывать там будет стоить символические 100 рублей. Кроме этого, в предновогодние дни в городе проводятся различные театральные шествия. Подводя итог, скажем лишь, что прежде чем собираться на отдых за «бугор», обратите внимание на то, что находится рядом с вами. Отдыхая в Великом Устюге, вы получите ту же инфраструктуру которая ожидает вас в дорогих отелях Европы, но там вы не получите такого моря наслаждения, в которое окунетесь побывав в оазисе русской традиционной культуры.

О целине сказано и написано немало. Но это такая тема, к которой необходимо постоянно возвращаться. Ведь целина — это хлеб. Нет ничего ценнее хлеба — не только на столе — в нашей жизни. «Хлеб — это такой вид энергии, — утверждает один почетный академик, полевод колхоза Курганской области Терентий Семенович Мальцев, — без которого не повернется ни один винтик, ни одна шестеренка, без него ни песни сложить, ни в космос слетать. Не зря в народе говорят: «Хлеб — всему голова».
Первую цену хлеба моему поколению пришлось узнать в военные годы. Был у войны свой хлеб. Скудный, отмеренный карточкой.

Мне неизгладимо запомнились строки стихотворения Геннадия Крылатого, так точно отразившие голодное лихолетье войны: вековую крепь земли. Именно здесь прокладывалась первая целинная борозда.
Казахстан еще готовился к великому штурму, а мы уже на поволжской земле производили «разведку боем...».
О чем говорил местный опыт? О том, что земледельцы использовали под посев только падины — блюдечки микропонижений, где скапливались вешние воды. За счет этого почва получала зарядку влаги, что и определяло судьбу урожая. В шести колхозах зоны машинно-тракторной станции, которую я тогда возглавлял, насчитывалось около четырех сотен падин, из которых только 10 процентов имели размеры свыше 60 гектаров. Вся пашня бесчисленными мелкими участками была разбросана среди полупустынных пастбищ. При таком землепользовании не приходилось говорить о культуре земледелия, а стало быть, и урожайность зерновых редко превышала 5 центнеров с гектара. В лучшем случае раз в три года колхозы принимали участие в хлебозаготовках. Нам же предстояло превратить Заволжье из района выборочного в зону сплошного земледелия.
Много трудностей встало на этом пути. Дело в том, что осваивались земли, как, правило, очень тяжелого механического состава: от века нетронутые, они не поддавались плугу. Мощные тракторы ДТ-54 (в пятьдесят лошадиных сил!) нередко «надрывались» на первом же проходе по целинным землям, «захлебывались» и выходили из строя. Чтобы вспахать поле, приходилось у пятикорпусного плуга отнимать два корпуса, оставлять три. Только так и справлялись с крепью.
И все же выход на поля пахотного трактора ДТ-54, который в те годы стал в массовом порядке выпускаться заводами, качественно изменил степное земледелие.

Речь идет о «Русском поле» Анатолия Иващенко. Вроде бы отдельные очерки, рассказывающие либо о судьбе человека, либо о какой-то проблеме, удачно дополняются фотографиями. Ряд страниц посвящен становлению советского крестьянства, тяжелым годам войны, когда автор, как бы отойдя на задний план, предоставляет слово другим воинам, сломившим фашизм. Затем — очерки о восстановлении экономики. Но основная тема — человек, заботящийся о земле, он главный герой книги. Публицист рассказывает об ученых и хлеборобах. Читая «Русское поле», невольно задумываешься об истинной ценности куска хлеба. Да и сама книга получилась шире и глубже, чем ее название.

За тем, как раскрываются характеры и поступки героев очерков, рассказывается о путях решения важнейших проблем, стоящих перед сельским хозяйством, отчетливо виден и сам автор: защитник отечества, журналист, исследователь, писатель-аграрник. В каждую строчку вложил он частичку своей души.
Упомянуть об этой книге и ее авторе меня побудила недавно опубликованная статья А. Иващенко в соавторстве с инженером В. Рудельсоном. Вроде бы так много уже говорилось о проблеме сохранения и умножения плодородия почвы — одного из основных богатств страны, что и добавить нечего. А А. Иващенко добавил. Ссылаясь на снимки, сделанные из космоса, он показал, что, пожалуй, самым большим врагом почвы оказываются колеса и гусеницы тракторов, комбайнов, автомашин... Со свойственной ему дотошностью журналист подсчитал, сколько тысяч километров проходят по полям несовершенные, слишком тяжелые сельскохозяйственные агрегаты, нанося тяжелый ущерб почве. По крупицам он собрал факты об агрегатах, которые могли бы меньше «крушить» землю. Рассказывает об опытах, свидетельствующих, что любой гектар пашни может и должен давать больше продукции, чем сейчас, причем плодородие почвы снижаться не будет. Так что резервы есть, и немалые, — это один из примеров.
На этом можно было бы и поставить точку. Но в заключение еще несколько слов о целине. Она давно уже стала неотъемлемой и важной частью экономического потенциала страны. Но резервы увеличения ее отдачи, как видим, еще огромные. Поставить их на службу Родине — наш долг.